魚沼盆地是被八海山、中之岳以及越後駒之岳這三山所包圍。其中八海山自古以來就被稱為靈峰,也是當地人心中的聖山,NHK大河劇《天地人》的片頭,男主角妻夫木聰就是站在八海山的山頂。現在也成為日本冬季的滑雪勝地。
我們這次入住八海山「魚沼之里」園區的「岡寮」,過去是蕎麥麵屋,後來蕎麥麵屋移址並改名為「長森」,這裡也是整個園區中,能清楚眺望八海山的最佳視野。
古老民宅的建築,僅有6個房間,雖無獨立衛浴,得瑟縮著快步穿過木板長廊,才能到大浴池泡個熱水澡,但每個房間深處都是大片落地窗,你可以一邊欣賞屋外風景,一邊在案前看書、烤火煮茶,光是這如水墨畫般的雪景,剛才的一點凍寒也就不值一提了。
八海釀造南雲社長也透露,他們已挖到了天然溫泉,在不久的將來,這裡將重新裝修,改建為小而美的溫泉旅館。
150年的古民宿 吃地方媽媽的旬味料理
若想一嘗魚沼地區的風土之味,「欅苑」則是當地人不二的推薦。這棟150年屋齡的古民宿,以屋子後頭一棵1,500年的欅樹為名,30年前開始提供道地的鄉土料理,服務的都是年屆六旬的阿姨們,一開始的溫熱抹茶與小點就讓人暖了心。
老闆娘謙虛笑說:「我們家的菜都是我自己做的,我不是太勤快的人,變化性不大,但就是搭配四季,除了自己栽種的菜。春天就用山上的野菜,夏天就用溪裡的香魚,秋天是各種菇類,冬天就用雪藏的根莖類蔬菜,忠實呈現新潟物產的味道而已。」
雖說這裡的菜色樸實,但做工與調味都講究,好比一道蓮藕炸糕(レンコンの揚げまんじゅう),藕泥加上蝦泥製成內餡,軟糯鮮甜,加上炸過的百合根、銀杏與微嗆的薑泥,口感的平衡十分高明,不但不土,比起許多大城市裡的會席料理,甚至更加雅緻。
欅苑
- 地址:日本新潟縣南魚沼市長森24
- 電話:025-775-2419
- 營業時間:11:00~15:00(13:00前入店)、17:00~21:30(19:30前入店)
- 備註:採約制
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